Bizi Unutmayın :)

En Lezzetli İtalyan Peyniri ile Tanışın: Scamorza Peyniri

peynir

Size mükemmel bir peynirden bahsetmek istiyorum. İtalyan peyniri dediğimizde akla ilk parmesan, mozzarella ya da gorgonzola peyniri geliyor. Belki İtalya’da çok daha fazla çeşidi tadabiliyorsunuz ama Türkiye’de pek şansımız yok. Bu yüzden geri planda kalan çok lezzetli bir peynir var: Scamorza peyniri!

Aslında scarmoza peyniri mozzarelladan üretiliyor ama mozzarellanın yavan tadı yok. Çünkü scamorza isli bir peynir türü. Ayrıca mozzarellaya göre daha uzun süre dinlenmiş olduğu için kendini salmıyor. Sert bir yapısı var. İsli peynir çeşitlerini sevenler için mükemmel bir seçim olduğunu düşünüyorum. Mutlaka denemelisiniz.

Ne yazık ki henüz Türkiye’de çok yaygın değil. Bu yüzden her markette scamorza peyniri bulamıyorsunuz. İtalyan gurme marketlerde bulabilirsiniz şu anda. Ben Eataly’den alıyorum. Eataly size de kesinlikle önerebileceğim bir market çünkü peynirleri, peynir ustaları Türkiye’de üretiyor. Yani önünüze taptaze geliyor. Bu yüzden çok lezzetli. Ayrıca isterseniz satın almadan önce restoran kısmında peyniri deneyebilirsiniz.peynir  En Lezzetli İtalyan Peyniri ile Tanışın: Scamorza Peyniri peynir

Gelelim scamorza peynirini nerelerde kullanabileceğinize… Açıkçası ben en çok hiçbir şeye katmadan doğrayıp yemeyi seviyorum. Özellikle şarabın yanında çok lezzetli bir atıştırmalık oluyor. Ayrıca mozzarella temelli olduğu için gerçek zeytinyağı lezzetiyle de mükemmel bir uyum sağlıyor. Mesela sadece peyniri doğrayın ve üzerinde zeytinyağı gezdirin. Biraz çörek otu serpiştirip servis edin. Kırmızı üzüm ile birlikte de uyum içinde. İşte bu yüzden mükemmel bir şarap atıştırmalığı.

İkinci olarak tabii ki İtalyan lezzetlerinde bu peyniri kullanabilirsiniz. Yani makarna ve pizzada… Ben, nasıl bir sos kullanırsam kullanayım makarnalarımın üzerine biraz scamorza peyniri rendelemeyi seviyorum. İsterseniz direkt sosunuza da ekleyebilirsiniz. Kaşar peyniri gibi eriyor ancak sert olduğu için bu biraz uzun sürüyor. Yine aynı şekilde pizzalarda da mozzarella yerine kullanabilirsiniz. Emin olun mozzarellaya ya da kaşar peynire göre çok daha yoğun bir lezzet alacaksınız. Scamorza peyniri ile yapacağınız tarifler arıyorsanız “scamorza cheese” şeklinde arama yapmanızı öneririm çünkü bu peynir henüz Türkiye’de çok fazla tanınmıyor ve dolayısıyla Türkçe tarifler bulmak pek mümkün değil.

Mozzarellanın tatsız tuzsuz olduğunu söyleyen çok kişi gördüm ama scarmoza peyniri ikram ettiğim hiç kimseden kötü bir yorum almadım şimdiye kadar. Aksine en lezzetli İtalyan peynirlerinden biri olduğunu düşünüyorum. Gurme lezzetler arayan ve yemek için yaşayan herkes en azından bir kez olsun scamorza peynirini denemeli. Umarım yemeklerden aldığınız hazza güzel bir katkıda bulunabilmişimdir. Afiyet olsun şimdiden.

Bu yazı 187 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Maydanoz ve Lahana Suyu Zayıflatır

Siz sağlıklı yaşayan takipçilerimiz için bugünde Maydanoz  Suyu Zayıflatır mı ve Lahana Suyu

2 34 9 Kasım 2016
Facebookta bizi bulun
  • ÇOK OKUNAN
  • YENİ
  • YORUM